Chaju Bio-Matcha Supreme
Der südlichste Bio-Matcha Japans
Matcha-Tee, wie er qualitativ nobler nicht sein könnte.
Während altes Vulkangestein erkaltet ist und üppige Vegetation die Berglandschaft erobert hat, zeugen die heißen Thermalquellen Kirishimas (Präfektur Kagoshima) von ihrer vulkanischen Herkunft. Das warme Quellwasser, das im mäandernden Flussverlauf erkühlt, tränkt den Boden mit Mineralien und die typische Höhenlage der Teefelder sorgt für eine einzigartige Sonneneinstrahlung, wodurch die Teepflanzen einem besonderen Mischverhältnis von blauem und rotem Licht ausgesetzt sind, das so wichtig für das Wachstum insbesondere der Blätter ist.
Die naturbelassene Umgebung ist eines der wenigen Anbauregionen Japans, in denen ideale Bedingungen für den Anbau erstklassiger Teecultivare herrschen. Die Voraussetzungen für einen biologischen Anbau sind entsprechend gegeben, was sich die heimischen Teebauern zunutze machen, um herausragende Grüntees in Bio-Qualität anzubauen. Dabei werden höchste Ansprüche an Aroma, klarer Farbgebung des Aufgusses und Umami gestellt.
»Wo Natur und Gesundheit in harmonischem Einklang stehen.«
Supreme bis kulinarisch
Die Anzahl von Bio-Matcha auf Weltklasseniveau lassen sich an einer Hand abzählen. Der Bio-Matcha aus dem Hause Chaju gehört dazu. Eine Vielzahl japanischer Tee-Meister:innen bestätigen dies ohne Umschweife.
Die Komplexität im Geschmack beginnt nicht etwa bei der Zubereitung des Aufgusses, sondern in der Tat weit früher bereits beim Anbau. So greifen unsere Teebauern bei der Züchtung vitaler Teepflanzen auf altradierte Anbauweisen zurück und nutzen fermentierte organische Düngemittel - das sogenannte Bokashi-Verfahren.
Mit hingebungsvoller Leidenschaft überwachen die Teebauern und die unterschiedlichen Wachsumtstadien und verhelften den Pflanzen zu gesundem Wachstum.
Das in Steinmühlen feingemahlene Pulver lässt sich simpel mit aufbereitem Wasser vermengen; wichtige Nährstoffe wie Katechine, Saponine und Vitamine werden nicht zerstört und können stattdessen vom Körper aufgenommen werden.
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