»Ich würde mich freuen, wenn ich Sie auf Ihrem Weg begleiten darf.«
Teemeisterin Toshiko Toribuchi
Mit diesen Worten bot uns Frau Toribuchi seinerzeit ihre Gastfreundschaft an, was der Ausgangspunkt unserer gemeinsamen Arbeit darstellte.
Ausgebildet und zertifiziert in japanischer Teekunst ist Teemeisterin Toshiko Toribuchi kulinarisch wie kulturell unser Kompass, wenn es um die Einordnung unseres Bio-Matcha geht.
Matcha im Kontext japanischer Kulturgeschichte
Mit ihrem tiefgreifenden Wissen nicht nur in japanischer Teekunst, sondern auch über den historischen Werdegang der zeremoniellen Darbietung und den damit verbundenen klassischen Kulturformen wie japanische Kalligraphie, Ikebana und mehr ist uns ihre Expertise ein besonderes Gut von hohem Wert.
Gleichwohl ist die japanische Teezeremonie eine hochgradig stilisierte Form des Teegenusses. Freilich muss keinesfalls jeder Grünteeaufguss oder jeder Matcha zelebriert werden. Der unbeschwerte alltägliche Genuss ist in der japanischen Gesellschaft etabliert ist genauso Bestandteil wie der formalisierte, feierlich angegangene Teegenuss. Letzteres setzt rigide Regeln und einen Matcha in adäquater Qualität voraus.
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